Maszyny piekarnicze - jakie sÄ… potrzebne w piekarni?

Producenci wypieków, piekarnie, cukiernie ciÄ…gle siÄ™ unowoczeÅ›niajÄ…, powstajÄ… też nowe piekarnie nawet w mniejszych miejscowoÅ›ciach lub na osiedlach. Wielu klientów kusi zapach Å›wieżo wypieczonego pieczywa rano dochodzÄ…cego z pobliskiej piekarni. Do przygotowania takich piÄ™knie pachnÄ…cych buÅ‚ek, chleba czy ciast potrzebne sÄ… nowoczesne i specjalistyczne maszyny piekarnicze, sÄ… one zatem niezbÄ™dnym wyposażeniem każdej piekarni i zakÅ‚adu produkujÄ…cego ciasta.

Jakie maszyny piekarnicze używać w profesjonalnej piekarni?

OczywiÅ›cie najważniejszym urzÄ…dzeniem, bez którego nie może obyć siÄ™ żadna piekarnia to piec. Piece powinny speÅ‚niać najwyższe standardy jakoÅ›ciowe, być wytrzymaÅ‚e i solidne. Ważne by zapewniaÅ‚y nowoczesne i wygodne systemy zaÅ‚adunku, a także równomierność wypieku dziÄ™ki stabilnoÅ›ci termicznej. Bardzo wygodne sÄ… piece z palnikiem z boku i z tyÅ‚u, taka pozwala to na pracÄ™ na niezależnych od siebie grupach póÅ‚ek. Na rynku dostÄ™pne sÄ… piece o różnych gabarytach, jeÅ›li zależy nam na dużej powierzchni pieczenia, a jednoczeÅ›nie nie mamy zbyt wiele miejsca na piec w naszej piekarni, dobrym rozwiÄ…zaniem bÄ™dÄ… maszyny piekarnicze Hasborg, a zwÅ‚aszcza piec obrotowy METIS. Jest to piec wykonany z wysokiej jakoÅ›ci stali nierdzewnej z uwzglÄ™dnieniem najnowoczeÅ›niejszych rozwiÄ…zaÅ„ technicznych.

Kolejnym urzÄ…dzeniem niezbÄ™dnym w każdym zakÅ‚adzie piekarniczym jest miesiarka do ciasta, pozwala ona na szybkie i bardzo dokÅ‚adne przygotowanie i wymieszanie ciasta do wypieku. Najczęściej używane sÄ… do tego miesiarki spiralne, wyposażone w elektroniczne systemy mieszania, pozwalajÄ… na intensywnÄ… pracÄ™, dokÅ‚adne napowietrzenie i odpowiednie spulchnienie ciasta, wraz ze starannym wymieszaniem wszystkich skÅ‚adników. Mieszarki pozwalajÄ… na przygotowanie różnego rodzaju ciasta i ze wzglÄ™du na różne rozmiary mogÄ… być stosowane zarówno w maÅ‚ych jak i w wiÄ™kszych piekarniach.
Wiele piekarni i zakÅ‚adów piekarniczych specjalizujÄ…cych siÄ™ w produkcji chleba zaopatruje siÄ™ też w maszyny do produkcji zaczynu, zapewniajÄ…ce dobre parametry gotowego kwasu, oraz pozwalajÄ…ce oszczÄ™dzić czas potrzebny do jego wykonania.

JeÅ›li nasza piekarnia oprócz produkcji pieczywa oferuje też wyrób ciastek, warto zaopatrzyć siÄ™ w specjalistyczne maszyny do ich produkcji. Firma Hasborg oferuje urzÄ…dzenia do formowania ciastek, zarówno jedno jak i dwukolorowych, np. maszyna QUATROMAX, która posiada cztery gÅ‚owice: dwie na ciasto ciemne lub jasne i dwie na nadzienie np. krem + marmolada. Dodatkowo w ofercie tej firmy sÄ… maszyny do dekorowania ciastek, oblewajÄ…ce czekoladÄ…, a także linie przemysÅ‚owe do produkcji ciastek na wiÄ™kszÄ… skalÄ™.